Ich, Sabrina Eberle, bin im Jahr 2010 der Arbeit wegen in die schöne March gezogen. Nach meiner Banklehre entdeckte ich die Liebe zur Gastronomie. In der Folge besuchte ich die Hotelfachschule und schloss sie erfolgreich ab. Wertvolle Berufserfahrungen sammelte ich in verschiedenen Gastro-Betrieben. 

Ich, Erwin Mächler, bin im Innerthal aufgewachsen und entdeckte die Leidenschaft am Kochen schon früh und wurde in Arosa zum Koch ausgebildet. Nach ersten Berufserfahrungen in Davos zog es mich zurück in die March. In den letzten zehn Jahren stellte ich mein Können in verschiedenen Betrieben unter Beweis. Zuletzt arbeitete ich als Küchenchef in einem renommierten Speiselokal.

Die Geschichte des Restaurationsbetriebes "Bilstenhof" nahm ihren Anfang 1932, ausgelöst durch den Bau der grossen Druckleitungen zwischen dem Sihlsee und dem Kraftwerk Altendorf. Im damaligen Bauernhof, schon dazumal "Bilstenhof" genannt, begann August Keller die Arbeiter des erwähnten Bauprojektes zu bewirten. 1933 wurde ein weiteres Gebäude erworben und auf dessen Grundmauern wurde ein neues Wohnhaus mit Restaurant erbaut, welches 1935 eröffnet wurde. Nach dem Umbau im Jahr 1939 wirteten Emma und Alois Mächler-Keller im "Bilstenhof", sie waren die Grosseltern des heutigen Gastgebers/Küchenchefs Erwin Mächler. Während ihrer Zeit als Wirte galt die Auflage des Alkoholverbotes und ca. 1944 wurde die erste Kontrolle durchgeführt. Doch dieses Verbot konnte nicht immer strikte eingehalten werden, was zwei bis drei Bussen zur Folge hatte. Damit legal Alkohol verkauft werden durfte, musste der Nachweis erbracht werden, dass der "Bilstenhof" keine direkte Konkurrenz für die anderen Gaststätten im Dorf sei. Durch eine schriftliche Bestätigung aller Wirte im Dorf wurde dies erledigt.

Weitere An- und Umbauten in den Jahren 1959 und 1994 verliehen dem "Bilstenhof" dann sein heutiges Aussehen.

Was einst als Kantine begann, ist heute ein bekanntes Speiselokal und wir freuen uns Sie bei uns im "Bilstenhof" zu begrüssen. Und keine Angst, das Alkoholverbot ist längst Geschichte und wir servieren Ihnen gerne einen guten Tropfen.

Lassen Sie sich von Erwin Mächler's kulinarischen Kreationen begeistern und von Sabrina Eberle's Service verwöhnen.

 

Ihre Gastgeber
Sabrina Eberle & Erwin Mächler